Version du 25 mai 2023

Modalités pratiques

Période de formation : du 16 octobre au 3 décembre 2023

Contrat de travail suite à la formation : Contrat apprentissage ou professionnel de 12 mois (titre professionnel de cuisinier/ière) à partir du 4 décembre 2023
Employeur : Vacances ULVF – postes basés sur toute la France

Lieu de formation : Village Vacances ULVF Les Romarins Saint-Pierre-la-Mer (Aude).

Tarif : Formation prise en charge à 100%; Logement et déjeuner pris en charge par l’employeur
Financeurs : Pôle Emploi et Uniformation

Durée : 7 semaines (266h)

Rémunération : indemnité Pôle Emploi

Modalité d’accessibilité : Si votre situation nécessite des aménagements particuliers, n’hésitez pas à nous contacter.

Méthodes pédagogiques : Alternance d’apports théoriques et de mises en situation professionnelle sur le plateau technique de formation.

Evaluation : Mise en situation, exercice, quiz et questions/ réponses. Une attestation de formation est
remise en fin de formation.

Public :

Toute personne âgée de 17 à 29 ans inscrite comme demandeur d’emploi, motivée et intéressée par les métiers de la cuisine.

Effectifs : 12 places

Objectifs de la formation :

Découvrir les métiers saisonniers d’un village vacances et le métier de cuisinier/ère en village vacances
Confirmer son projet professionnel en restauration et se préparer à intégrer un contrat en apprentissage de cuisinier/ère
Acquérir les connaissances de base et savoir-faire techniques de ce métier en village vacances
Découvrir la vie en collectivité de saisonnier (hébergement sur place possible)

Les plus de la formation

La formation se déroule dans un village vacances, en situation réelle, avec vue sur la mer !
Formation avec mise en situation professionnelle quotidienne.
Hébergement sur place possible et déjeuner fourni du lundi au vendredi.

Prérequis et modalités de fonctionnement

Prérequis :

Être inscrit(e) comme demandeur d’emploi
Etre intéressé/ée et motivé/e par les métiers de la cuisine

Recommandations :

Savoir lire, écrire et compter en français
Avoir le sens du travail en équipe, le sens de la propreté et le sens de l’organisation.
Accepter les horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés et les pics d’activité.
Avoir un comportement et une tenue adaptée.
Une première expérience professionnelle, même très courte en restauration serait un plus.
Mobilité géographique nécessaire : contrat en apprentissage : formation à Saint-Pierre-La-Mer et
saisons sur un de nos villages vacances en France (Alsace, Bretagne, Périgord, Alpes, Pyrénées…). Tous nos postes sont logés.

Modalités et délai d’accès : Merci d’envoyer votre candidature avec CV par mail à contact@ofrac.fr au plus tard le 29 septembre 2023. Entretien de sélection à Narbonne ou en visio la 1ère semaine d’octobre.

Programme des modules de formation

Découverte d’un village vacances et de ses métiers :

Découverte des métiers saisonniers et du métier de cuisinier/ère en village vacances
Découverte de la vie en saison (vie en collectivité sur son lieu de travail…)
Saisonnier, un métier toute l’année : les métiers saisonniers d’été et d’hiver en Occitanie; transfert de compétences
saison été/saison hiver
Travail sur les savoir-être requis pour exercer le métier de cuisinier/ère

2. Acquisition des connaissances et savoir-faire techniques de base du métier de cuisinier/ère
restauration :
Module hygiène :

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
Appliquer les règles de sécurité alimentaire (HACCP)

Module cuisine : Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type
« snacking » :

Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes de type snacking
Préparer, cuire et dresser des plats de type snacking au poste chaud
Préparer, cuire et dresser des desserts de type snacking en restauration
Lire, comprendre et utiliser une fiche technique
Réaliser la réception, le stockage et la conservation des produits bruts et cuisinés

Module accompagnement à la recherche d’emploi : Professionnaliser ses démarches de recherche de
stage et d’emploi (TRE) :